SFOGLIA CON ZUCCA E RUCOLA
Ormai la rucola e’ per me peggio del prezzemolo, ma devo ammettere che il suo sapore amarognolo con la zucca e’ una vera rivelazione.
INGREDIENTI
APERITIVO CON TREVISANA
La trevisana e’ verdura tipica di questo periodo e la si puo’ usare in tanti modi. Io ho fatto una frittata al forno e l’ho servita come aperitivo finger food.
Ha riscosso un notevole successo.
Ingredienti per 4 persone:
TORTA SALATA NAPOLETANA
Ingredienti:
MOUSSE DELICATA DI OLIVE TAGGIASCHE E ACCIUGHE
Ricetta super veloce e ligth per aperitivo
Ingredienti x 4 persone:
Preparazione
Mettere in una ciotola pasta d’acciughe ( q.b.) aglio tagliato a meta’ , 4 cucchiai di pate’ di olive taggiasche e la ricotta ben sgocciolata . Mischiare bene tutto con una forchetta fino a quando non si e’ amalgamato il tutto. Aggiungere origano e basilico sminuzzato con le forbici e una bella tritata di pepe verde. Mischiare ancora e mettere in frigo.
Prima di servire ricordarsi di togliere l’aglio.
Servire con fettine di pane di segale e semi, oppure riempire uova sode tagliate a meta’
E’ anche un ottimo ripieno per voulevant da passare in forno per pochi minuti (10′)
POMODORI RIPIENI ESTIVI DI SUSY GROSSI
Ricettina estiva
Ingredienti per 4 persone:
FILETTO DI MAIALE IN CROSTA DI SUSY GROSSI
Ricetta #amici50annieround
Ingredienti:
GIRELLA DI PASTA SFOGLIA DI SUSY GROSSI
Ricetta #amici50annieround
Continua la linea “LIGHT WEIGHT” con una gustosa ricetta di Susy Grossi
INGREDIENTI x 9 girelle
PREPARAZIONE
Prendete un foglio di pasta sfoglia rettangolare e tagliatelo a quadrati di circa 7/8 cm m per lato. In un foglio di pasta sfoglia ve ne vengono di solito 9. Con un bicchierino da liquore segnate leggermente un circolato all’interno, premendo poco e poi fate dei taglietti che dalla circonferenza del cerchio segnato al centro arrivino alle 4 punte del quadrato. Nel bel mezzo della pasta sfoglia ponete una fettina di mozzarella e un bel pezzetto di prosciolto cotto, richiudendo al centro uno degli angoli dei taglietti fatti, così che si formi una girella. Spennellate le girelle con un tuorlo d’uovo cui avrete aggiunto un cucchiaio di latte, e al centro, dove gli angoli sfalsati della pasta si incontrano, poneteci una mandorla. Vanno in forno per una quindicina di minuti e… buon appetito!
A fianco un’insalata fresca per stare leggeri.
SOUFFLE’ AL FORMAGGIO DI MICHELLE
Ricetta #amici50annieround
Questa ricetta sembra molto semplice, ma la riuscita di un bellissimo e buon soufflé sta in due accorgimenti particolari:
Le chiare, montate a neve abbastanza solide, devono essere unite al composto lentamente, girando il tutto dal basso verso l’alto piano piano senza farle sgonfiare e stando attenti che il tutto sia omogeneo.
La cottura, il soufflé deve gonfiarsi regolarmente salendo verso l’alto e fuoriuscire dalla pirofila di 1/2 cm. Ma attenzione! Se nella cottura cresce troppo e sborda c’e’ il rischio che si sgonfi.
ingredienti per 4 persone:
PREPARAZIONE
Fare una bechamella con il latte, la farina e il burro; mischiare i tuorli il formaggio e i bianchi montati a neve piano piano, sale pepe e noce moscata per insaporire e aromatizzare.
Mettere il una pirofila e cuocere a 250 gradi forno ventilato per 20 minuti. Forno rigorosamente chiuso, controllare come cresce il souffle’, deve superare il bordo della pirofila e deve avere la crosticina sulla superficie.
Sono gli ospiti che aspettano il soufflé e non il contrario!
ricetta di Michelle Kling Hannover
MICHELLEMKLING3@GMAIL.COM
+39.333 8126999
Altre ricette di Michelle:
LE RICETTE DI MICHELLE: CHEESECAKE AL CIOCCOLATO
Ricetta #amici50annieround
Il Cheesecake e’ un dolce piuttosto veloce da fare e ci sono 1000 varianti. Puo’ essere cotto o preparato freddo dipende dalla ricetta. Questa, in particolar modo e’ interessante per la variante della scorza d’arancia e la ricotta che dà quel tocco di raffinatezza in piu’. Servirla come descritto sotto e’ un’idea finger comoda e pratica soprattutto per un buffet a qualsiasi ora.
Ingredienti
Preparazione:
mischiare i biscotti con il burro, stendere la preparazione sul fondo di una teglia per cheesecake mischiare il cioccolato fatto sciogliere prevalentemente con la ricotta, zucchero e uova e le scorze d’arancia.
Versare il composto sull’impasto dei biscotti e mettere al forno ventilato medio ( 180°) per 45 minuti .
Sfornare, lasciare raffreddare. Mettere su un tagliere e tagliare a quadrati tipo finger food. Servire spolverizzato di cacao.
articolo di Michelle Kling Hannover
MICHELLEMKLING3@GMAIL.COM
+39.333 8126999
TORTA SALATA TREVISANA E PROVOLA AFFUMICATA
Tagliare sottile cipolla e trevisana e mettere a stufare in padella con olio, se asciuga troppo in fretta aggiungere 1 /2 bicchiere d’acqua e portare a cottura.
Quando il composto si e’ raffreddato aggiungere la ricotta amalgamando bene tutto il composto. Aggiungere un uovo e sale per insaporire, volendo un po’ di pepe.
Tagliare con le forbici una decina di olive taggiasche snocciolate e girare. Aggiungere in ultimo la provola tagliata a pezzettini.
Nel frattempo mettere la sfoglia in uno stampo di 24 cm. di diametro con relativa carta forno sotto. Bucare con una forchetta la sfoglia e versarvi dentro tutto il composto stando attenti che la provola capiti in modo uniforme dappertutto.
Infornare a fuoco ventilato per 30 min. a 180°/200°. Io di solito a fine cottura la lascio raffreddare nel forno leggermente aperto con la ventola in funzione.
