CROSTATA DI PERE SANTA MARIA
Ho comprato delle marmellate fatte dalle suore della Casa di Gesu’ a Laveno, sul lago Maggiore….che ci faccio oltre a pane burro e marmellata per la colazione?? Una bellissima crostata ricca.
Ingredienti:
ANCORA OGGI TI VIVO
da “Il cuore in ombra” poesie di Manuela Spanu
GIUGNO 2016
Ancora oggi ti vivo
in incantati giorni,
quelli chiari a primavera
con la luce subito violenta
che sorge dal mare fino al monte.
La porta del vento a maestrale
rimuove dal corbezzolo
sculture di ginepro,
un sintomo d’amore
di quanto ti sognavo
più bella di com’eri.
L’esilio di città matrigna
ingoiato per diventare grande.
lascia in bocca
il gusto dolce-amaro
di mandorle schiacciate
sotto il grande ulivo.
Piedi scalzi di bambina
corrono tra pietre
di muri cotti al sole,
triste mio fratello
conserva nei calzoni
frammenti di terra,
spiccioli da spendere in un anno intero.
Dai panni non si lava
la nostalgia di te,
quando estati troppo brevi
senza pioggia sulla terra ancora greve,
ci lasciano affamati
e in tasca fazzoletti stropicciati
con l’odore d’autunno solo immaginato….
GIRELLA DI PASTA SFOGLIA DI SUSY GROSSI
Ricetta #amici50annieround
Continua la linea “LIGHT WEIGHT” con una gustosa ricetta di Susy Grossi
INGREDIENTI x 9 girelle
PREPARAZIONE
Prendete un foglio di pasta sfoglia rettangolare e tagliatelo a quadrati di circa 7/8 cm m per lato. In un foglio di pasta sfoglia ve ne vengono di solito 9. Con un bicchierino da liquore segnate leggermente un circolato all’interno, premendo poco e poi fate dei taglietti che dalla circonferenza del cerchio segnato al centro arrivino alle 4 punte del quadrato. Nel bel mezzo della pasta sfoglia ponete una fettina di mozzarella e un bel pezzetto di prosciolto cotto, richiudendo al centro uno degli angoli dei taglietti fatti, così che si formi una girella. Spennellate le girelle con un tuorlo d’uovo cui avrete aggiunto un cucchiaio di latte, e al centro, dove gli angoli sfalsati della pasta si incontrano, poneteci una mandorla. Vanno in forno per una quindicina di minuti e… buon appetito!
A fianco un’insalata fresca per stare leggeri.
SAN VALENTINO E LA REGINA DI SABA
Ricetta #amici50annieround
Adesso vi voglio regalare la ricetta di un sublime dolce al cioccolato , che esiste da più di 5 generazioni nella mia famiglia “TORTA REGINA DI SABA” di Michelle Kling
La storia della regina di Saba, appena accennata dalla Bibbia, ha per secoli ispirato poeti, scrittori e artisti, superando per popolarità altre famose figure femminili dell’antichità. Dice la leggenda che la regina di Saba ebbe notizia di un re Salomone di grande sapienza e decise di mettersi in viaggio per conoscerlo e metterlo alla prova con difficili enigmi, La regina si recò quindi a Gerusalemme con un corteo di giovani e con cammelli recanti aromi, oro e pietre preziose. Salomone rispose a tutti i suoi quesiti e lei se ne innamoro’ perdutamente sposandolo e diventando la madre di suo figlio Menelik. Soddisfatta, fece ritorno nel suo regno del sud. Sulla base di recenti scavi archeologici nel tempio di Bilqis nello Yemen e delle ricerche sul suo mito, oggi sembra accertato che la regina di Saba non fu solo un personaggio biblico. Gli arabi la chiamavano Bilqis. Gli etiopi Makeda. Lo storico ebreo Flavio Giuseppe (I secolo d.C.) Nikaula. I Greci la Minerva Nera.
Una donna, una regina, una leggenda che ha appassionato e sedotto generazioni di artisti non poteva che ispirare anche i creativi della gastronomia.
Mischiare i tuorli con lo zucchero la farina di mandorle la cioccolata fatta sciogliere a bagno maria la farina con il lievito e, in ultimo, i bianchi montati a neve. Mettere tutto in una teglia rotonda ca. 18 cm di diametro
Cottura 45 minuti a temperatura media e forno ventilato per un’omogenea doratura. E’ consigliabile preparare la torta 2 gg. prima così la mandorla ha tutto il tempo di accarezzare la cioccolata e fondersi al suo gusto delicato ma forte.
E’ divino servirlo con un raffinato gelato di vaniglia
Si possono raddoppiare o triplicare le dosi e, di conseguenza, la teglia!
La regina di Saba nella tradizione e nelle arti e nel vangelo
